La cocina de la Taberna del Alabardero de Sevilla, al igual que el resto de las tabernas del Grupo Lezama en Madrid, Marbella o Washington DC, respeta al máximo la cocina tradicional de producto, calidad y servicio.
La propuesta de ZGZ20 parte de una buena base de cocina tradicional española actualizada en su presentación, respetando al mismo tiempo las raíces andaluzas con productos de denominaciones de origen reconocidas.
CARTA TAPAS
COMENZAMOS
Starters
Ostra al natural 4,50 €/Ud.
Natural Oysters
Ostra con ajo blanco de coco 5,50 €/Ud.
Coconut almond cream and orange slush oyster
Queso añejo 16,00 €
Old cheese
Jamón de bellota D.O. Jabugo (100gr) 27,00 €
Acorn fed ham iberian 100% Jabugo
MONTADITOS
Sandwiches
Montadito de pringá 4,50 €
Roast pork sandwich
Montadito de cola de toro con crema de yogurt y menta 5,50 €
Slow cooked ox-tail with yogur and mint cream sandwich
Serranito 5,50 €
Pork Loin, serrano ham and green pepper sandwich
Caballa con pimientos de piquillo 4,50 €
Mackerel with piquillo peppers sandiwch
FRITURA
Fritters
Croqueta de marisco 1,80 €/Ud.
Seadfood croquettes
Croquetas de puchero 1,80 €/Ud.
“Puchero Stew” Croquettes
Pavias de bacalao 9,00 €
Buttered tempura Cod
Cartuchito de adobo sevillano 8,50€
Marinated sevilla stile monkfish
Boquerones al limón 10,50 €
Fried lemon whitebait
Buñuelos de bacalao al pil pil 9,00 €
Cood pil pil fritters
NUESTRA COCINA
Our special selection
Espinacas con garbanzos 8,50 €
Spinach with chickpeas
Papas aliñas con sashimi de caballa curada 9,50 €
Potato salad with marinated mackarel sashimi
Ensaladilla rusa de gambas y pollo en escabeche 9,75 €
King prawns and pickled chicken russian salad
Potaje de vigilia 10,50 €
Easter cod stew
EL LADO MÁS DULCE DEL ALABARDERO
The sweeter side
Torrija clásica 5,50 €
Classic torrija
Torrija de miel 5,50 €
Honey torrija
Polea 4,50 €
Sweet andalusian porridge
Semiesfera Gualdaquivir 5,50 €
“Gualdaquivir” Chocolate Hemisphere
Tarta al corte 5,50 €
Cake portion
Servicio de pan y aperitivo 1,80 €
* Precios con IVA incluido
MENÚ SEMANA SANTA 2022
PARA ABRIR BOCA
Appetizers
Ostras al natural 4,50 €
Natural Oysters
Ostras con ajoblanco de coco y granizado de naranja 5,50€ / ud
Coconut almond soup and orange slush
Ostras con escabeche de setas y miso blanco 5,50€ / ud
Mushroom and soybean paste marinade oyster
Anchoa y sardina en pan polar, crema de queso y mermelada de tomate 5,50€ / ud
Anchovy and sardine toast with cheese cream and tomato jam
Queso añejo 16,00 €
Old Cheese
Jamón ibérico de bellota 100% D.O. Jabugo (100gr) 27,00 €
Acorn fed iberian ham 100% Jabugo
Croquetas de marisco 1,80€ / ud
Seafood croquettes
Croquetas de puchero 1,80€ / ud
“Puchero stew” croquettes
Pavías de bacalao 9,00 €
Buttered tempura cod
Buñuelos de bacalao al pil pil 9,00 €
Cod pil pil fritters
Cartuchito de adobo sevillano 8,50 €
Marinated Sevilla style monkfish
Boquerones al limón 10,50 €
Cheese Platter
PARA CONTINUAR
Starters
Espinacas con garbazos 8,50 €
Chickpeas with spinach
Mazamorra de pistacho, sardina ahumada y naranja moruna 12,50 €
Cold pistachio cream, smoke sardine and dried orange
Ensalada de tomate, cebolla encurtida y ventresca de atún 10,50 €
Tomate salad, pickled onion and tuna belly
Tartar de gambón picante, crema de marisco y curry rojo 18,00 €
Spycy king prawn tartare with seafood and red curry cream
Puerros con vinagreta con sabayón de payoyo y cecina 11,00€
Leeks in vinagreitte with payoyo cheese foam and dry cured beef
PARA TERMINAR
Main coursers
Potaje de vigilia 10,50 €
Easter cod stew
Pescado del día 24,50 €
Fish of the day
Bacalao confitado con sus callos, tallos verdes y velouté de hierbas 23,50 €
Cod confit over trippes, green asparagus, green beans and herbs veloute
Canelón de rabo de toro con bechamel trufada 20,00 €
Slow cook ox-tail cannelloni with truffle bechamel
Presa ibérica, crema de boniato y salsa a las cinco especias 23,00 €
Iberian pork shoulder, sweet potato cream and armatic gravy
Pregunta por nuestras sugerencias
EL LADO MÁS DULCE DEL ALABARDERO
Alabardero sweetest side
Brownie de nueces con salsa de chocolate blanco 6,50 €
Nuts chocolate brownie with white chocolate cream
Flan de nata con chantilly de haba tonka 5,50 €
Cream pudding with haba tonka chantilly
Semiesfera de Gualdaquivir 5,50 €
“Gualdalquivir” chocolate hemisphere
Torrija clásica de alabardero 6,50 €
Classic Alabardero Torrija (bread soaked in milk and fried in butter)
Bocaditos de fruta osmotizada 5,50 €
Osmotized fruit dices
