La cocina de la Taberna del Alabardero de Sevilla, al igual que el resto de las tabernas del Grupo Lezama en Madrid, Marbella o Washington DC, respeta al máximo la cocina tradicional de producto, calidad y servicio.

La propuesta de ZGZ20 parte de una buena base de cocina tradicional española actualizada en su presentación, respetando al mismo tiempo las raíces andaluzas con productos de denominaciones de origen reconocidas.

CARTA

PARA ABRIR BOCA

Degustación de aceites basilippo y pan artesano 4,50 €

Basilippo extra virgin olive oil and artisanal bread tasting

Canelón de calabacín y berenjena ahumada con salsa romesco 9,50 €

Zuchini and smoked eggplant cannelloni with romesco sauce

Ensaladilla rusa con gambas y pollo en escabeche 9,75€

Russian salad with prawns and pickled chicken

Puerros en vinagreta con sabayon de queso payoyo y cecina 10,50 €

Leeks in vinaigrette with payoyo cheese sabayon and cured meat cecina

Queso añejo 1/2 ración 8,00 €, 1 ración 15,00 €

Aged cheese  

Jamón de bellota d.O Jabugo (100gr) 24,00 €

Acorn-fed D.O. Jabugo iberian ham (100gr)

DAME PAN Y DIME

Bollo preñao de manteca colorá con papada confitada 4,50 €

Candied iberian pork jowl and red lard stuffed bread

Tosta de anchoa y sardina, crema de queso y mermelada de tomate 5,50 €

Anchovy and sardine toast, cream cheese and tomato jam

Gofre de cordero a la milanesa con crema de yogur y menta 10,50 €

Lamb waffle Milanese with yogurt and mint cream

OSTRAS

Ostra al natural Unidad 4,25 €

Natural fresh Oysters

Ostra con salsa marinera atomatada Unidad 4,75 €

Fresh oyster with marinara sauce

Ostra con pipirrana agridulce Unidad 4,75 €

Fresh oyster with sweet and sour pipirrana

TARTARES

De atún rojo picante con salmorejo de tomate asado 21,50 €

Spicy red tuna with roasted tomato salmorejo

Steak Tartar de vaca madurada con yema curada 22,50 €

Matured beef steak tartar with cured egg yolk

LA FRITURA ANDALUZA

Tortillita de camarones con mayonesa de plancton y lima Unidad 3,50 €

Shrimp omelette with plankton and lime mayonnaise

Croqueta de pollo guisado Unidad 1,50 €

Stewed chicken croquette

Boquerones al limón 9,50 €

Deep fried lemon marinated anchovies

Patatas bravas con espuma de alioli 9,50 €

Spicy fried potatoes with alioli foam

ARROCES

Arroz de manitas de cerdo y setas 14,50 €

Pork trotter and mushroom rice

Arroz a banda de calamar con carpaccio de gamba 15,50 €

A banda style squid rice with prawn carpaccio

DE LA MAR A LA MESA

Gambones con salsa marinera picante y hierbas aromáticas 18,50 €

Prawns with spicy marinara sauce and aromatic herbs

Rodaballo a la plancha con patatas panaderas y verduras a la roteña 23,50 €

Grilled turbot with baked sliced potatoes and roteña style vegetables

Suquet de corvina con un toque anisado 23,50 €

Sea bass suquet with an aniseed touch

Bacalao ajoarriero alabardero con pimientos asados 21,50 €

Alabardero ajoarriero cod with roasted peppers

Merluza en salsa verde 22,50 €

Hake in green sauce

PARA LOS MÁS CARNÍVOROS

Taco de cochinillo con mayonesa picante y hierbas aromáticas 16,50 €

Suckling pig taco with spicy mayonnaise and aromatic herbs

Canelón xl de rabo de toro con bechamel trufada 18,50 €

XL oxtail cannelloni xl with truffled béchamel sauce

Costilla de ternera a baja temperatura acompañada de compota de manzana 22,50 €

Beef rib cooked at low temperature served with applesauce

Corazón de solomillo de vaca vieja, trinxat de patata ibérico y setas 25,00 €

Sirloin steak, iberian potato trinxat and mushrooms

EL LADO MÁS DULCE DEL ALABARDERO

Trio de chocolates con pan y aceite 5,50 €

Trio of chocolates with bread and oil

Albaricoque, café y sabayon de vainilla al ron 5,50 €

Apricot, coffee and vanilla rum sabayon

Streusel de manzana y cremoso de turrón 5,50 €

Apple streusel and creamy nougat

Cremoso de chocolate con su bizcocho 5,00 €

Creamy chocolate with sponge cake

Tocinillo de pasión y pistacho en texturas 5,50 €

Passion fruit candied egg yolk dessert and pistachio textures

Tarta de queso trufada al horno 8,50 €

Baked truffle cheesecake

Torrija Alabardero 6,50 €

Alabardero french toast

BEBIDAS

Cruzcampo 1,60 €

Cruzcampo 0,0 1,60 €

Cruzcampo doble 2,80 €

Refrescos 2,20 €

Aquarius 2,50 €

Aquabona 0,5cl 1,80 €

Aquabona 1l 2,20 €

Gas 0,5 cl 1,80 €

NUESTRA ABACERÍA

Del campo a la mesa

Degustación de aceites basilippo y pan artesano 4,50 €

Basilippo extra virgin olive oil and artisanal bread tasting

Queso añejo 1/2 ración 8,00€, 1 ración 18,50 €

Aged cheese

Jamón de bellota d.O Jabugo (100gr) 24,00 €

Acorn-fed D.O. Jabugo iberian ham (100gr)

Latillas y conservas

Langostinos al natural 4,25 €

King prawns

Ventresca de atún 3,75 €

Tuna belly

Melva canutera 4,25 €

Melva canutera fish

Mejillones en escabeche 3,25 €

Marinated mussels

Sardinillas en aceite de oliva 3,25 €

Sardines in olive oil

Sardinillas con guindilla 3,25 €

Sardines with chilly

Sardinillas al limón 3,25€

Sardines on lemon

Zamburiñas con salsa de vieras 3,10 €

Scallops

Serie oro

Boquerones en vinagre 5,50 €

Marinated anchovies

Anchoas del cantábrico en aceite de oliva 14,50 €

Cantabrian anchovies in olive oil

Patés

Paté de erizo 7,25 €

Sea urchin pâté

Paté de bogavante 6,25 €

Lobster pâté

Paté de centollo 4,10 €

Spyder crab pâté

Paté de cabracho 3,90€

Red scorpionfish pâté

* Precios con IVA incluido

Estamos para lo que necesites
//
Contacto comercial
¡Hola! ¿En qué podemos ayudarte?