La cocina de la Taberna del Alabardero de Sevilla, al igual que el resto de las tabernas del Grupo Lezama en Madrid, Marbella o Washington DC, respeta al máximo la cocina tradicional de producto, calidad y servicio.

La propuesta de ZGZ20 parte de una buena base de cocina tradicional española actualizada en su presentación, respetando al mismo tiempo las raíces andaluzas con productos de denominaciones de origen reconocidas.

CARTA

PARA ABRIR LA BOCA

To whet your appetite

Tosta de sardina sobre alboronía en pan nórdico 5,00 €/Ud.

Ensalada de tomates, sashimi de pez espada con jugo de aceitunas y piparras 15,00€

Verduras de temporada, velouté de hierbas y ajo negro 9,50 €

Ensalada de carpaccio de bacalao, naranja y aceituna negra 16,00 €

Queso añejo puro de oveja 14,50€ (1/2 ración 8,00€)

Jamón de bellota D.O. Jabugo (100gr) 23,00 €

Croqueta de leche de cabra y jamón 13,00€

Sopa de tomate, caballa curada y huevo a 65º 10,00 €

Puerro confitado, velouté ibérica y tartar de atún 14,00 €

Mejillones bouchot a la mantequilla café de parís 11,00 €

 

OSTRAS

Oysters

Ostra al natural 4,00 €/Ud.

Ostra con crema de maíz y virutas de foie  5,50 €/Ud.

 

DE LA MAR A LA MESA

From de sea to the table

Atún “encebollao” a nuestra manera 21,00 €

Pescado de roca, cremoso de la calabaza asada y setas de otoño 22,00 €

 

CLÁSICOS DE LA TABERNA

Classics of the Tabern

Merluza de pintxo en salsa verde con berberechos 22,00 €

Chipirones en su tinta 18,00 €

Guiso del día (a consultar) 9,00 €

 

PARA LOS MÁS CARNÍVOROS

For the most carnivorous

Lingote de cochinillo, jugo de su cocción y coliflor 19,00 €

Canelón xl de rabo de toro con bechamel trufada 19,00 €

Steak tartar de ternera hecho al momento 22,00 €

Presa de cerdo ibérico y colmenillas 22,00 €

La carne del día (según peso y mercado)

The meat of the day (according to weight and market)

 

EL LADO MÁS DULCE DEL ALABARDERO

The sweeter side of the Halberdier

Tarta de queso payoyo con frutos rojos 6,00 €

Tiramisú en texturas 5,00 €

Soufle de chocolate 5,00 €

Némesis de chocolate, crema de avellana y sopa de cardamomo 6,00 €

Torrija alabardero 6,00 €

BEBIDAS

Drinks

Cruzcampo 1,60 €

Cruzcampo 0,0 1,60 €

Cruzcampo doble 2,80 €

Refrescos 2,20 €

Aquarius 2,50 €

Red Bull 2,50 €

Fever Tree 2,50 €

Aquabona 0,5cl 1,80 €

Aquabona 1l 2,20 €

Gas 0,5 cl 1,80 €

* Precios con IVA incluido

MENÚ DEGUSTACIÓN

 

MENÚ DEGUSTACIÓN 2022

Ostra con ponzu y huevas de trufa

Oyster in pickled mushrooms and white miso

 

Anchoa y sardina en pan polar, crema de queso y mermelada de tomate

Anchovy and sardine toas, payoyo cheese cream and tomatoes jam

 

Gazpacho de cereza, tomate de verano, mascarpone y huevas de maruca

Cherry gazpacho, summer tomatoes, mascarpone and ling roe

 

Carpaccio de bacalao, pilpil ahumado, naranja y aceituna negra

Cod carpaccio, smoked pil pil, orange and black olives

 

Gofre italiano con straciatella, cherrys confitados y aceite de albahaca

Italian waffle with stracciatella, cherry confit and basil oil

 

Tartar de gambón picante, crema de marisco y curry rojo

Spicy prawn tartare, seafood cream and red curry

 

Bacalao en amarillo, guiso de sus callos y ajo negro

Cod confit saffron sauoe, belly and black garlic

 

Canelón de rabo de toro con bechamel trufada

Oxtail cannelloni with truffled bechamel sauce

 

Piña-mojito con sorbete de coco

Mojito with coconut sorbet (contains alcohol)

 

Tarta de queso al corte con helado de frambuesa

Cheesecake with raspberry ice-cream

 

55,00€ + 10% IVA

Precio por persona (mínimo 2 personas)

Bebida no incluida

Price per person (minimum 2 people)

Drink not included

 

MENÚ MINI DEGUSTACIÓN

Gazpacho de cereza, tomates de verano, mascarpone y huevos de maruca

Cherry gazpacho, summer tomatoes, marcarpone and ling roe

Croquetas de marisco

Shellfish croquettes

Tartar de gambón picante, crema de marisco y curry rojo

Spicy prawn tartare, seafood cream and red curry

Canelón de rabo de toro con bechamel trufada

Oxtail cannelloni with truffled bechamel sauce

Tarta de queso con helado de frambuesa

Cheesecake with raspberry ice-cream

 

35,00€ + 10% IVA

Precio por persona (mínimo 2 personas)

Bebida no incluida

Price per person (minimum 2 people)

Drink not included

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