La cocina de la Taberna del Alabardero de Sevilla, al igual que el resto de las tabernas del Grupo Lezama en Madrid, Marbella o Washington DC, respeta al máximo la cocina tradicional de producto, calidad y servicio.
La propuesta de ZGZ20 parte de una buena base de cocina tradicional española actualizada en su presentación, respetando al mismo tiempo las raíces andaluzas con productos de denominaciones de origen reconocidas.
CARTA
PARA ABRIR LA BOCA
To whet your appetite
Tosta de sardina sobre alboronía en pan nórdico 5,00 €/Ud.
Ensalada de tomates, sashimi de pez espada con jugo de aceitunas y piparras 15,00€
Verduras de temporada, velouté de hierbas y ajo negro 9,50 €
Ensalada de carpaccio de bacalao, naranja y aceituna negra 16,00 €
Queso añejo puro de oveja 14,50€ (1/2 ración 8,00€)
Jamón de bellota D.O. Jabugo (100gr) 23,00 €
Croqueta de leche de cabra y jamón 13,00€
Sopa de tomate, caballa curada y huevo a 65º 10,00 €
Puerro confitado, velouté ibérica y tartar de atún 14,00 €
Mejillones bouchot a la mantequilla café de parís 11,00 €
OSTRAS
Oysters
Ostra al natural 4,00 €/Ud.
Ostra con crema de maíz y virutas de foie 5,50 €/Ud.
DE LA MAR A LA MESA
From de sea to the table
Atún “encebollao” a nuestra manera 21,00 €
Pescado de roca, cremoso de la calabaza asada y setas de otoño 22,00 €
CLÁSICOS DE LA TABERNA
Classics of the Tabern
Merluza de pintxo en salsa verde con berberechos 22,00 €
Chipirones en su tinta 18,00 €
Guiso del día (a consultar) 9,00 €
PARA LOS MÁS CARNÍVOROS
For the most carnivorous
Lingote de cochinillo, jugo de su cocción y coliflor 19,00 €
Canelón xl de rabo de toro con bechamel trufada 19,00 €
Steak tartar de ternera hecho al momento 22,00 €
Presa de cerdo ibérico y colmenillas 22,00 €
La carne del día (según peso y mercado)
The meat of the day (according to weight and market)
EL LADO MÁS DULCE DEL ALABARDERO
The sweeter side of the Halberdier
Tarta de queso payoyo con frutos rojos 6,00 €
Tiramisú en texturas 5,00 €
Soufle de chocolate 5,00 €
Némesis de chocolate, crema de avellana y sopa de cardamomo 6,00 €
Torrija alabardero 6,00 €
BEBIDAS
Drinks
Cruzcampo 1,60 €
Cruzcampo 0,0 1,60 €
Cruzcampo doble 2,80 €
Refrescos 2,20 €
Aquarius 2,50 €
Red Bull 2,50 €
Fever Tree 2,50 €
Aquabona 0,5cl 1,80 €
Aquabona 1l 2,20 €
Gas 0,5 cl 1,80 €
* Precios con IVA incluido
MENÚ DEGUSTACIÓN
MENÚ DEGUSTACIÓN 2022
Ostra con ponzu y huevas de trufa
Oyster in pickled mushrooms and white miso
Anchoa y sardina en pan polar, crema de queso y mermelada de tomate
Anchovy and sardine toas, payoyo cheese cream and tomatoes jam
Gazpacho de cereza, tomate de verano, mascarpone y huevas de maruca
Cherry gazpacho, summer tomatoes, mascarpone and ling roe
Carpaccio de bacalao, pilpil ahumado, naranja y aceituna negra
Cod carpaccio, smoked pil pil, orange and black olives
Gofre italiano con straciatella, cherrys confitados y aceite de albahaca
Italian waffle with stracciatella, cherry confit and basil oil
Tartar de gambón picante, crema de marisco y curry rojo
Spicy prawn tartare, seafood cream and red curry
Bacalao en amarillo, guiso de sus callos y ajo negro
Cod confit saffron sauoe, belly and black garlic
Canelón de rabo de toro con bechamel trufada
Oxtail cannelloni with truffled bechamel sauce
Piña-mojito con sorbete de coco
Mojito with coconut sorbet (contains alcohol)
Tarta de queso al corte con helado de frambuesa
Cheesecake with raspberry ice-cream
55,00€ + 10% IVA
Precio por persona (mínimo 2 personas)
Bebida no incluida
Price per person (minimum 2 people)
Drink not included
MENÚ MINI DEGUSTACIÓN
Gazpacho de cereza, tomates de verano, mascarpone y huevos de maruca
Cherry gazpacho, summer tomatoes, marcarpone and ling roe
Croquetas de marisco
Shellfish croquettes
Tartar de gambón picante, crema de marisco y curry rojo
Spicy prawn tartare, seafood cream and red curry
Canelón de rabo de toro con bechamel trufada
Oxtail cannelloni with truffled bechamel sauce
Tarta de queso con helado de frambuesa
Cheesecake with raspberry ice-cream
35,00€ + 10% IVA
Precio por persona (mínimo 2 personas)
Bebida no incluida
Price per person (minimum 2 people)
Drink not included
