La cocina de la Taberna del Alabardero de Sevilla, al igual que el resto de las tabernas del Grupo Lezama en Madrid, Marbella o Washington DC, respeta al máximo la cocina tradicional de producto, calidad y servicio.

La propuesta de ZGZ20 parte de una buena base de cocina tradicional española actualizada en su presentación, respetando al mismo tiempo las raíces andaluzas con productos de denominaciones de origen reconocidas.

CARTA

PARA ABRIR BOCA

Degustación de pan y aceites 4,50 €

Bread basket and olive oil selection

Canelón de calabacín y berenjena ahumada con salsa romesco 8,50 €

Courgette and smoked aubergine canneloni

Ensalada de tomate, melocotón asado, jugo aceituna y piparra 9,50€

Chopped tomato salad, roast peach, olive juice and chilly

Gambones en salsa marinera picante, hierbas aromaticas y lima 16,00 €

King prawns on a marinated spicy sauce, aromatic herbs and lime

Queso en 3 curaciones 8,00 € (1/2 ración) y 15,00 € (ración entera)

Cheese selection

Jamon de bellota 75% raza iberica 24,00 €

Iberian acorn fed ham

DAME PAN Y DIME

Airbag relleno de queso payoyo, mermelada de tomate y sardina 9,50 €

Payoyo cheese crispy airbag, tomato jam and smoked sardine

Gofre de rabo de toro con crema de yogur y menta 10,50 €

Ox-tail waffle with youghurt and mint

Tartaleta de buey de mar con crema de aguacate 12,50 €

King crab crispy pie topped with avocado cream

Carpaccio de ternera madurada, mantequilla especiada y queso 14,00 €

Dry age beef carpaccio, spiced butter and cheese

OSTRAS

Ostra al natural Unidad 4,25 €

Natural fresh Oysters

Ostra con ponzu y huevas de trucha Unidad 4,75 €

Oysters with ponzu & trout roe

Ostras con ceviche de pasion y mango Unidad 4,75 €

Oysters with mango and pasion fruit ceviche

TARTARES

Tartar de atun con huevas de trucha, cebolleta y salsa oriental 22,50 €

Tuna tartar with trout roe, spring onion

Tartar de vaca hecho al momento 24,00 €

Beef tartar showcooking

LA FRITURA ANDALUZA

La pavía de bacalao que quería ser tortillita (6 uds) 8,50 €

“Cod” Fish wrapped & deep fried in Baby Shrimps dough

Boquerones al limón 9,50 €

Deep fried, marinated in lemon anchovies

Croquetas de gambas (8 uds) 8,50 €

Prawns Croquettes

Patatas bravas con espuma de alioli 9,50 €

Spicy deep fried potatoes with all i oli foam

TORTILLAS Y ARROCES

Arroz de manitas de cerdo y setas 14,50 €

Pig trotters and wild mushrooms rice

Arroz a banda de calamar con carpaccio de gamba 15,50 €

Squid dry Rice topped with a king prawn carpaccio

LOS CLÁSICOS DEL ALABARDERO

Bacalao ajoarriero con pimientos asados 21,50 €

Traditional Cod with garlic, oil and roasted peppers

Merluza en salsa verde con almejas 22,50 €

Hake in Green Sauce with clams

Corazón de solomillo de vaca vieja, trinxat de patata, ibérico y setas 25,00 €

Beef sirloin, Ham gratten and wild mushrooms carpaccio

Torrija clásica Alabardero Dulce 6,50 €

Classic Alabardero French Toast Sweet

PARA REMATAR LA FAENA

Pescado del día, acompañado de patatas panaderas y verduras 22,50 €

Fish of the day garnished with roast potato and vegetables

Rodaballo a la plancha, beurre blanc a la manzanilla y endivia 24,50 €

Grilled turbot, sherry beurre blanc and roasted endives

Presa con crema de chirivia, salsa especiada y nabo encurtido 23,50 €

Pork shoulde, parsnip puree and pickled turnip

Entrecote con salsa Café de París (400 g) 28,00 €

Entrecot with Café de París Sauce

NUESTRA ABACERÍA

Latillas y conservas

Langostinos al natural 4,25 €

Natural king prawns

Ventresca de atún 3,75 €

Tuna belly

Melva canutera 4,25 €

Pork shoulde, parsnip puree and pickled turnip

Mejillones en escabeche 3,25 €

Marinated mussels

Sardinas en escabeche 3,25 €

Marinated sardines

Sardinillas con guindilla 3,25 €

Sardines with chilly

Sardinillas al limón 3,25€

Sardines on lemon

Zamburiñas con salsa de vieras 3,10 €

Scallops

Serie oro

Boquerones en vinagre 5,50 €

Marinated anchovies

Anchoas del cantábrico 14,50 €

Anchovies

Patés

Paté de erizo 7,25 €

Sea urchin pate

Paté de bogavante 6,25 €

Lobster pate

Paté de centollo 4,10 €

Spyder crab pate

Paté de cabracho 3,90€

Scorpion fish pate

* Precios con IVA incluido

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